MAGNO DESFILE DE DÍA DE MUERTOS AL ESTILO "JAMESBONDNESCO".

Por  Verónica Alejandra Sánchez, alumna de Comunicación y cultura, UACM SLT.
 Ciudad de México. Lunes 31 de octubre de 2016
**Desfile logra reunir a más de 160 mil espectadores.
**Mas de 680 metros lineales fue el trayecto de los diversos contingentes artísticos.
**Banderazo de salida fue dado por el jefe de gobierno Miguel Ángel mancera
.

El pasado sábado se dio inicio a la celebración “Día de muertos” dando origen al primer desfile dedicado a las raíces mesoamericanas y culto a la muerte, donde la Secretaria de Cultura junto con la participación de más de mil voluntarios, cuarenta danzantes tradicionales, treinta marionetas gigantes, tres alebrijes, y un carro alegórico dieron vida a lo que miles de visitantes esperaban disfrutar como vivencia y recreación de aquello que se mostró en la filmación de “Spectre, James Bond 007".


El recorrido inició cerca de las 3 de la tarde partiendo del Ángel de la independencia pasando por Reforma, Av. Juárez, Eje central para concluir en el Centro de la ciudad.
Durante tres horas los espectadores pudieron disfrutar del desfile que estuvo dividido en tres pasajes, el primero llamado "Viaje al Mictlán", el segundo "La muerte Niña" y por último "Pal΅ panteón".


Sin embargo las expectativas del desfile no fueron totalmente lo esperado por algunos de los visitantes, debido a presencia masiva de medios de comunicación que no se querían perder la nota y el despliegue de elementos de seguridad que provoco el disgusto de los mismos visitantes, dejando poca posibilidad para disfrutar la pasarela del desfile a los más pequeños que ni en hombros de sus padres podían revivir la escena carnavalesca salida de los estudios fílmicos de hollywood.


Otro de los atractivos de este primer día de celebración fue la ofrenda titulada el “Canto del agua” dirigida por la artista visual Betsabeé Romero, que con 120 trajineras logro representar los altares del día de muertos, mismos que rinde homenaje a la gran Tenochtitlan, llevando así el mensaje del cuidado del agua y que llena de color la plancha del Centro histórico y que podrán disfrutar hasta el 2 de noviembre.




¿Menos presupuesto, más becas?

Por  Emiliano Hernández, alumno de Comunicación y cultura, UACM SLT.

publicado originalmente el 25 de octubre en: https://goo.gl/6arWyh

Todos conocemos una historia, sea de un amigo, un conocido o un rumor, sobre alguien que obtuvo una tan ansiada beca por parte de la UACM, apoyo que no necesitaba y que termino perdiendo por no certificar la cantidad de materias requeridas o bien alguien que no la obtuvo pero que en verdad la necesita y a pesar de ello se ve forzado a dejar de estudiar para trabajar.
El otorgamiento de becas es un problema bien sabido por todos y poco debatido en las instancias pertinentes. ¿Si en lugar de dar 500 becas de mil 400 pesos se redujeran a mil pesos pero se dieran 700 becas? Si esto ocurre, seguramente los que cuentan con la beca se quejaran de una reducción a su apoyo.
El número actual es pequeño, pero hagamos cuentas por las quinientas becas – que para un matriculado de cerca de 10 mil estudiantes es muy poco – se gastan cerca de 700 mil pesos al mes, hablamos de que se da diez veces por semestre dejando la cifra en 7 millones de pesos al año aproximadamente.
Recordemos que de presupuesto federal se otorgaron 150 mdp el año pasado, se usó para las obras, pero el otro presupuesto fue de más de mil mdp. $1,150,000,000 dados a la UACM para su ejercicio este año. Menos del 0.7% del presupuesto se asigna a las becas de licenciatura, no estoy incluyendo las de posgrado (a las cuales pocos llegan) o las de titulación, por dar una cifra al tanteo, quizá se otorgue el 1% a becas.
Ante esto, pensando un poco en lo acontecido últimamente, el rector nos pide – porque así fue, nos pidió- que marchemos para defender un presupuesto del cual los estudiantes solo ven migajas, sean sinceros ¿ven cambios sustanciales en la universidad, sea cual sea el plantel? El problema radica principalmente en un pequeño detalle: la autonomía.
La autonomía nos da el poder de auto gobierno, esto nos permite tener nuestro sistema de elecciones, mecanismos de finanzas, consejos universitarios, etc., pero también nos da la posibilidad de exigir cuentas claras a nuestras autoridades, alzar la voz no solo para pedir un aumento o una defensa a nuestro presupuesto como institución, sino también para que se aclare el uso de este presupuesto con lujo de detalle.
Gran parte marchará ante la petición del rector, pero ¿qué le pedimos – o exigimos – a él como la autoridad suprema dentro de la universidad, el responsable de dar la cara ante el resto de las instituciones? Eso es la autonomía, ser conscientes de lo que pasa dentro y fuera de la universidad, exigir cuentas y no solamente ser carne de cañón ante la asamblea legislativa.

Para terminar dejo dos preguntas para la reflexión y, si alguien puede, que me las respondan ¿Qué tan autónomos necesitamos ser para que no estemos informados y nos digan cuando tenemos que marchar y alzar la voz? Y segundo ¿podemos llamar autonomía a quejarnos por todo lo que acontece en la universidad –sea adentro o afuera- y darnos el lujo de mirar como nuestra casa de estudios se cae a pedazos?

Entre malos informes y asambleas de juguete.

 Por  Emiliano Hernández, alumno de Comunicación y cultura, UACM SLT.


publicado originalmente el 24 de octubre del 2016 en: https://goo.gl/6arWyh


En menos de quince días se han realizado tres “asambleas generales” en la Universidad Autónoma de la Ciudad de México, un récord logrado en todo el tiempo que llevo estudiando en las aulas de la UACM, y pongo las comillas porque a mi parecer eso no se pude denominar como asamblea y mucho menos general.


Compréndase que una asamblea es una reunión GENERAL de un grupo o colectivo para decidir sobre asuntos comunes, el decir que es una “asamblea general” es redundante. Por otro lado para que sea general se requiere de una mayoría de los integrantes de la comunidad universitaria y créanme cuando les digo que, al menos en el plantel San Lorenzo Tezonco, la afluencia no superaba los 150 integrantes de una matrícula de varios miles; mayoría no era.
Estas reuniones universitarias – que contaron con no más de 10 docentes y un par de trabajadores de la institución – llegaron a la conclusión de marchar el próximo miércoles, a las 9:00 hrs partirán camiones con dirección al plantel Centro Histórico y a las 10:00 hrs se realizará una marcha en dirección a la Asamblea Constituyente de la Ciudad de México con dos intensiones.
Primero que se realice una modificación al proyecto de constitución en la cual quitan autonomía a la universidad haciendo que un organismo social regule los lineamientos de la institución. Así mismo que se comprometa el gobierno de CDMX a no alterar el presupuesto federal de 150 millones de pesos que se otorgaron el año pasado.
El problema que tengo con todo esto no es el marchar o no, sin duda estaré ahí, pero siendo sinceros ¿alguno de ustedes ya leyó la propuesta de constitución en su totalidad? ¿Saben en que se invirtieron los 150 millones del año pasado y el resto del presupuesto? ¿Tienen una idea de cuánto sobra cada año del presupuesto que sobra y donde está dicho dinero?
Para poder exigir a la comunidad que marche para defender la autonomía y el presupuesto, creo que las autoridades primero deberías ofrecer cuentas claras y los estudiantes exigirlas, saber en qué se usa el dinero y bajo términos.
Si bien acudieron profesores, estos fueron una minoría, considero que es necesario que ellos se involucren más ya que los estudiantes estamos de paso por unos 4 años – o más – mientras que ellos están ahí por un tiempo indefinido y por ello tienen una necesidad primaria como es su trabajo y una secundaria con los estudiantes de guiarlos y demostrar porque es necesaria esta protesta.
Por otra parte, los que asistieron a las “asambleas” en SLT ¿vieron al consejo del plantel o al coordinador en estas juntas? ¿No se supone que son los que representan a toda la comunidad y que hubo una votación democrática? ¿No son estos asuntos en los que estas autoridades deberían estar presentes para regular y estar conscientes de las acciones para que también sus voces sean escuchadas?
Dejo las preguntas y el análisis particular para que cada uno medite sobre si las acciones que se están realizando en la UACM son las mejores. Al mismo tiempo agradezco sus comentarios sean constructivos o destructivos




Si por mí fuera

Por  Michelle Alexandra Chalico, alumna de Creación Literaria, UACM SLT.   @michelleachf


Si por mí fuera no me volvería a subir al transporte público, no lo haría por todas las cosas que se ven. En los camiones, por ejemplo, he visto ya tantas formas de discriminación que éstas me parecen incontables; hace poco vi a un hombre que cargaba a una bebé, y nadie le cedió el lugar. No pude evitar preguntarme si para que te dejen sentarte necesitas ser mujer, estar embarazada o tener más de setenta años.
Indignada, recordé todas las veces en las que me he subido al transporte público y he estado frente a algo similar; al menos a mí, ya me tocó ver gente a la que se le ve en la cara el sufrimiento y el cansancio por el que pasan y sólo por no ser mujeres o por no ser ancianos no les dan el lugar. La mayoría de las veces que lo vi, yo fui la única que se levantó siendo que muchos se bajaban antes que yo; pero esta vez, cuando vi al hombre con la niña en brazos, no me paré. Luego me sentí mal por mí y por todos los que iban y entonces prometí no volver a hacerlo porque no quiero contradecirme haciendo las cosas de las que me quejo.
Otra situación muy desagradable es cuando las mujeres somos vistas como objetos, y si por mí fuera les diría a todos esos hombres que acosan sexualmente a una mujer en el transporte y fura de él que por favor, ¡por favor!, se pongan en nuestro lugar. No es nada agradable tener que estarnos cuidando todo el tiempo porque ustedes no son capaces de respetarnos.
Si por mí fuera, el respeto sería primordial y antes que cualquier otra cosa en las casas y escuelas se enseñaría a respetar; pero se enseñaría bien y no nada más con palabras. Eso lo digo porque aunque hay que reconocer que mucha gente en el mundo es un ejemplo a seguir en ese sentido, otra no lo es tanto.
No nos vayamos tan lejos: las redes sociales son el mejor ejemplo de que lo que manifiesto en el párrafo anterior es cierto. Basta con observar cómo se comportan algunos usuarios ante las publicaciones que hablan sobre religiones o costumbres que ellos no apoyan, su reacción es agresiva o burlona y por ende, irrespetuosa. Hace unas horas un usuario de las redes sociales preguntaba a un grupo de personas por qué se habían indignado cuando publicó algo sobre religión, muchos le respondieron con ofensas; yo sólo le dije algo de lo que no me arrepiento: que lo que hacía falta era respeto y que yo soy creyente pero eso no me da derecho de joder u ofender a los que no lo son y que por eso lo mejor que podía hacer, lo que demuestra más educación, es simplemente no comentar publicaciones que no apoyo o que no me incumben. Si estuviera en el caso contrario al de ser creyente, pensaría que tampoco puedo molestar a quienes sí creen. Es una cuestión de respeto más que de cualquier otra cosa.
Y así es con todo, yo no me meto con quienes hacen cosas que no apruebo; no lo hago porque es su vida y no la mía y yo tengo que estar más ocupada viendo mis propios defectos que los que los demás tengan ante mis ojos. Si por mí fuera, haría que todos entendieran y aceptaran eso: que para criticar a alguien por no ser perfecto para ellos, primero tienen que asegurarse de serlo.
La mayoría de las personas que pierden el tiempo criticando, son infelices con ellos mismos; eso está claro. Esto es un gran problema, es más esto tiene la culpa de que estemos como estamos. Si la gente fuera feliz con lo que es y no sintiera que puede juzgar a todos a causa de su propia infelicidad, tendríamos un progreso.
Como verán, hoy estoy enojada y eso es porque me cansé de la situación a la que me enfrento diario: la discriminación ya sea por religión, por ser mujer, por ser estudiante...En fin, por muchas cosas. Algunas veces me pregunto si de verdad es tan difícil respetar a los demás,  y otras veces me pregunto si es imposible y siempre espero que no lo sea.


Solidaridad.

Por  Michelle Alexandra Chalico, alumna de Creación Literaria, UACM SLT.   
                 @michelleachf

Hoy quiero escribir sobre el autismo y la discriminación, pude haberlo hecho el dos de abril para sumarme a toda la gente que dio su opinión sobre los trastornos del espectro autista; pero como ya sabrán pasó esa fecha y si aun así escribo este texto es porque (con todo respeto para quienes vistieron de azul y/o hablaron, escribieron, pensaron o hicieron cualquier otra cosa para demostrar que pueden ser solidarios) para mí esto se debe recordar todos los días puesto que no veo que las personas con autismo lo tengan sólo el dos de abril.
Y sí, han leído bien; en el párrafo anterior escribí, entre los paréntesis, "demostrar" y no "mostrar" dado que me parece evidente que sus significados son disímiles, en especial cuando nos referimos a este tema. Desde mi perspectiva, alguien que recuerda ser solidario sólo un día no está mostrando su solidaridad sino demostrando que puede tenerla y que por alguna extraña razón, la olvida el resto del año. Así que esto que escribo, no lo hago para hacer sentir ridículos a los que apoyan, sino para hacer reflexionar a los que sólo lo hacen un día al año y a los que no lo hacen.
Muchos seguro se preguntan cómo pueden apoyar a quienes tienen autismo si no conviven muy seguido con ellos, y yo creo que la mejor manera de ayudar es informarse. Es un infortunio que la mayoría de la gente no sepa qué son los trastornos del espectro autista; lo es porque es esa razón la que nos lleva a la exclusión parcial o total de parte de muchos individuos en la sociedad para quienes lo tienen. Mas nos queda la esperanza de que si decidimos leer más sobre el tema y compartimos la información, podremos mejorar la vida no sólo de quien tiene autismo sino la propia y hasta la social porque no encontraremos nada que nos haga sentir tan felices como el saber que hemos puesto un grano de arena para que la discriminación, de la que tanto nos quejamos, desparezca.
La discriminación, en general, es como un monstruo gigante, y la que se produce hacia quienes tienen trastorno del espectro autista no es más que una parte del "cuerpo" de éste. Es un hecho: si nosotros lo atacamos incluyendo a las personas con autismo en la sociedad, le haríamos una herida de muerte y el monstruo no tardaría en fenecer porque quizá alguien decida hacer lo mismo con el resto de su cuerpo.
Para quien se quiera comprometer más con esto, o para quien antes no se sentía interesado en el tema y ahora sí (espero que lo último le haya pasado a la mayoría de las personas a las que éste les parecía indiferente), hago una cordial invitación a que lean "El curioso incidente del perro a medianoche" la novela que estoy leyendo ahora y que es de la autoría de M.Haddon, un escritor inglés, y nos narra la vida de un adolescente con Asperger, uno de los dos tipos de trastornos del espectro autista, y se darán cuenta de que en realidad lo que conocemos de esto es poco comparado con lo que en verdad es.
Sobre todo, notarán que las personas muchas veces no padecen los trastornos tanto como la discriminación porque es ésta la que más los hace sufrir; y que si tomamos en cuenta que la discriminación no se produce sola sino con nuestros actos o nuestras omisiones, entonces, ¿quiénes somos para hacer menos a alguien sólo por haber desarrollado algo que nosotros no?, ¿quiénes somos para no hacer nada cuando vemos a una persona haciendo a un lado a otra sólo por tener esta condición?
A estas alturas del partido, no hacer nada para evitar significa lo mismo que hacerlo todo para provocar; es decir, no mover ni un dedo, no pronunciar palabra alguna o no expresar inconformidad cuando vemos que tratan mal a alguien que tiene autismo o Asperger es como si nosotros fuéramos quienes los humillan. La violencia no es necesaria en ningún caso, sería una estulticia querer frenar los actos violentos de los que son víctimas las personas con autismo permitiendo el uso de golpes, malas palabras o gritos; pero sería de una gran inteligencia resolver ese problema con la información y empezando por aceptar que ninguna persona, no importa cómo y quién sea, es un objeto que uno puede decidir si se incluye o se excluye en la sociedad porque la inclusión no es una elección es una obligación, un asunto de todos y más que cualquier otra cosa es la única manera de mostrar la solidaridad cuando ésta no es una falacia creada para quedar bien con la gente.


DESARROLLO DE SALMONELA Y E. COLI EN LA CARNE DE RES PREVIO A SU CONSUMO.



Por Luna González Cesar Geovanni , Otero Rosas Aylin Jazive , Palomo Ortiz Pavlova , Resendiz Corona Adriana ,Vega Hernández Monserrat 
El presente trabajo tuvo la finalidad de identificar la presencia de  bacterias, en la carne de res, refiriéndonos específicamente a la parte de “diezmillo”,  así como los factores que favorecen su contaminación por microorganismos y el desarrollo de éstos, a partir de su obtención en el matadero, la conservación a la que en ocasiones es sometida antes de su preparación y finalmente su consumo. Tras su análisis los resultados mostraron la presencia de Salmonella y Escherichia Coli, sugiriendo el posible riesgo a los consumidores de desarrollar enfermedades entéricas.

En esta investigación se buscó previamente información acerca de las posibles bacterias que crecen comúnmente en la carne de res, posteriormente se hizo  un cultivo en donde se observó el desarrollo de las bacterias, se determinaron los factores que contribuyen su crecimiento, el tipo y características de las mismas con la ayuda de un microscopio óptico. También se hizo un re-cultivo para aislar las diferentes colonias bacterianas y de las muestras se realizaron distintas pruebas en el laboratorio no.5 de la UAM Xochimilco para poder identificarlas y/o clasificarlas.

        A lo largo de la historia la salud del hombre se ha visto afectada por la existencia de microorganismos patógenos transmitidos por los alimentos, desencadenando enfermedades que en ocasiones llegan a ser mortales. Las ETAs
(Enfermedades Trasmitidas por Alimentos) constituyen un importante problema de salud pública debido a su incremento en incidencia, el surgimiento de formas de transmisión, poblaciones vulnerables, la resistencia de los patógenos a los compuestos antimicrobianos y el impacto socioeconómico que tienen. El 90% de estas enfermedades son causadas por: Salmonella, norovirus, Campylobacter, E. coli, y Listeria.
 La carne de res forma parte importante de la alimentación de la mayoría de la población en México.  Suele ser un medio que reúne condiciones propicias para el desarrollo de bacterias que podrían terminar siendo ingeridas sin saberlo y provocar enfermedades por lo cual es importante tomar  en cuenta los cuidados que se deben seguir para la obtención de una carne higiénica y con la menor cantidad posible de microorganismos patógenos para que la salud en el consumidor no se vea comprometida.
Las diferentes etapas previas al sacrificio influyen de manera considerable para la obtención de una carne de calidad debido a que cuanto mayor sea el tiempo que es expuesta a condiciones no controladas el crecimiento de microorganismos patógenos se incrementa.
Los procesos de inspección y conservación requieren de procedimientos que aseguren  el bienestar del consumidor, sin embargo no siempre se respeta las normas de calidad, lo que en caso contrario podría evitar los miles de enfermos que se registran cada año en todo el mundo y que sólo en América Latina representan alrededor del 70% de los casos de enfermedad diarreica aguda, según estimaciones de la Organización Mundial de la Salud.

Materiales
Recolección y preparación de la muestra Se adquirieron cuatro muestras de carne de res (diezmillo) 
que fueron sometidas a conservación bajo diferentes condiciones: Congelada (A) denominada X1, Refrigerada (A) a 5 ºC  denominada X2, Refrigerada y desinfectada (B) 

denominada X3  y Carne fresca (C) denominada 
Y1  [1] Obtenidas de un mercado local de Xochimilco. Se realizaron experimentos por 
duplicación, ya que durante la primera etapa los resultados no fueron contundentes al momento de la identificación de las bacterias  presentes.


Resultados
Una vez realizado el cultivo y el
re-cultivo de bacterias a partir de las muestras de carne de res para la aplicación de las pruebas bioquímicas (Ver anexo1), logrando identificar en la segunda etapa la presencia de Tribu I: Escherichiaea Genero: Shigella Grupo: S. sonneide la muestra Xy Tribu I: Escherichiaea Genero: Shigella Grupo: S. sonnei de la muestra X2  sugiriendo que también podrían estar presentes  Tribu I: Escherichiaea Genero: Shigella Grupo: S. sonnei en la muestra X3 y Tribu: Escherichiaea Genero: Escherichiaea Grupo: Escherichia Coli en la muestra Y1 dado que los resultados en algunas de las siguientes pruebas  no fueron concluyentes/precisos.
·         Sulfuro de hidrogeno (H2S)
·         Citrato de Simmons
·         Movilidad en medio SIM

En ambas etapas se pudo observar que:
La carne congelada y la refrigerada y desinfectada fueron las que presentaron menor desarrollo bacteriano
La carne refrigerada presento un desarrollo de bacterias poco considerable.

Discusión
Durante la investigación se llevaron a cabo dos sesiones de laboratorio, la primera con el fin de identificar la presencia de las bacterias seleccionadas por ser las que comúnmente se encuentran en la mayoría de la carne, la segunda con la única intención de respaldar los resultados obtenidos anteriormente.
En ambas se trató de asemejar las condiciones de conservación y en dado caso de desinfección a las que se someten usualmente previo a su consumo.

Conclusiones
Se sugiere consumir la carne el mismo día en que se adquiere, manipularla con la mayor higiene posible refiriéndonos tanto a la persona a cargo de su preparación como a los utensilios que se requieran para ésta. En dado caso de que el consumo no se realice el mismo día deberá ser conservada a bajas temperaturas que sean menor o igual a 5ºC,  para carne picada menor a 2ºC y en caso de ser necesario congelar la carne debe mantenerse a temperaturas entre -12ºC y -18ºC. Por último se aconseja que la cocción de la carne se la adecuada, refiriéndonos a una cocción completa para lograr la eliminación de los microorganismos presentes.

Anexos1)

X1*
X2*
X3*
Y1*
Hierro triple azúcar (TSI)
Alc/A
Alc/A
Alc/A
A/A
Ácido sulfhídrico (H2S)
-
-
+
-
Rojo de Metilo
+
+
+
+
Vorges- Proskauer
-
-
-
-
Indol
-
-
-
+
Citrato de Simmons
-
-
+
-
Ureasa
-
-
-
-
Movilidad medio SIM
-
-
+
-
Catalasa
+
+
-
+
Oxidasa
-
-
-
-

Referencias
Ø  Organización de las Naciones unidas
para la Agricultura y la Alimentación. Directrices para el Manejo, Transporte y Sacrificio Humanitario del Ganado. Informe Técnico sobre Ingeniería Agrícola y Alimentaria. Bangkok: FAO;2011
Ø  Calderon y P,V. Microbiología alimentaria, metodología analítica para alimentos y bebidas. 2nda Ed. Madrid: DiazdeSantos.2000
Ø  Nickerson, John T.Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración. Zaragoza : Acribia, 1978.
Ø  Grassé P. La vida microscópica. Barcelona: Salvat; 1973.
Ø  Rosa F, M. Prieto J. Microbiología en ciencias de la salud. 2nda Ed. Madrid: Elsevier; 2003.
Ø  Murray R., Rosenthal S. Microbiología médica. 9ª ed. España:Elsevier;2006.
Ø  González F T. Rojas H, R. Enfermedades transmitidas por alimentos y PCR: prevención y diagnóstico. Salud Pública. 2005.47(5):P.1-2
Ø  Mossel, Antonius D. Microbiología de los alimentos y sus procesos ecologicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad). España: Acribia.2003.
Ø  Secretaría de Salud. Boletín epidemiológico. 2014;31(14)1:69
Ø   Hernández C. ,Aguilera M. Situación de las enfermedades gastrointestinales en México. Enfermedades Infecciosas y Microbiología. 2011; Oct-Dic 2011; 31(4)137:151
Ø   Moreno B. Higiene e inspección de carnes. España: Díaz de Santos; 2006.



1 A- La muestra fue adquirida 72 horas previas al primer cultivo.
B- La muestra fue adquirida 72 horas precias al primer cultivo, fue desinfectada con bactericida líquido para frutas y verduras hecho a base de extracto de semillas cítricas, ácido cítrico y ascórbico.
C- La muestra fue adquirida 1 hora previa al primer cultivo.

Palabras clave: 
Contaminación, carne, higiene, bacterias, enterobacterias, conservación, microorganismos, canales, despiece, Salmonella, Escherichia Coli, cultivo celular.


Abstract:
The main goal of this article is to identify the presence of the two most common type of enterobacteriaceae, salmonella and Escherichia Coli in the cow meat, specifically the diezmillo, such as the factors that help the contamination by microorganisms and the evolve of these, regarding their subtract in the matadero, the preservation in its preparation and finally it's consume.

Key words:
Contamination, meat, bacteria, enterobacteriaceae, conservation, microorganisms, Salmonella, Escherichia Coli, cell culture

LOS IMPENETRABLES

Por Juan Pablo García Cisneros, Estudiante de Comunicación y cultura, UACM San Lorenzo Tezonco




Los impenetrables somos nosotros, jóvenes del nuevo milenio, una bola de ofuscados pero inquietos, una cera llena de ojos ciegos, de habilidades muertas, de creaciones pausadas. Con el paso del tiempo se ha agotado el mismo tiempo, con  tempestades corrosivas llenas de dolor y crueldad hemos llenamos nuestras vidas fugaces.

Los inquebrantables somos nosotros, los que  no  nos causa daño “nada”,  los fantasmas de las calles,  de las escuelas,  de los pasillos y salones de clase; somos  los que no volteamos hacia atrás, los que NO aprendemos de la vida y sus enseñanzas. Los viejos –con perdón de los veteranos- nos han dejado problemas, problemas que indudablemente tenemos que reparar;  pero con los impenetrables ¿cómo?, con esta bola de  gente insensible, incapaz de ayudar, inmóvil, ¿cómo reparar el daño?.  Nuestras vidas vacías están regadas por doquier, nuestra existencia se basa en  canciones improvechosas, en costosas simulaciones  que invaden el rito del lector, del crítico.







Este gran problema tiene un principio, nuestro contexto nos da la clave, fuimos, somos y ¿seremos? sometidos durante años…la verdad apunta hacia un desasosiego interminable, vivimos tiempos de desesperación, tiempos de insatisfacción (al parecer somos una nueva sociedad, una tan  heterogénea que se encuentra  dentro una multiciplidad de ideas, es así que mientras unos se satisfacen con ciertas cosas banales como el show televisivo, a otros nos llega el deseo de terminar con él y sus líderes) momentos de incertidumbre, ya no se sabe si cuidarnos de los ladrones o de los encargados del orden, ya no tenemos en que ni en quién confiar.
Somos los indestructibles, los que nada nos duele;  nos engañan, nos patean, nos invaden con ideologías falsas y represivas; por cierto, hablando de ideologías, los aparatos ideológicos de estado han hecho el “mejor” de sus trabajos, la “mejor” acción en muchas décadas, ahora nos sentimos incapaces de volcarnos hacia la verdadera libertad (no la libertad de cambio y progreso, esa no existe, esa se quedo con los “ilustres” pensadores occidentales) a pesar de que fuimos hechos a costa de guerra y genocidio, somos ineptos a la hora de opinar, a la hora de votar, nos proponen elegir a nuestros gobernantes cada tres y cuatro años  ¿y qué hacemos?, llenamos urnas de falsedad,  de mentira.  Octavio Paz en su maravillosa crítica del “Laberinto de la soledad” dice que  nos dan permiso de gritar con todo nuestro fervor los “gloriosos” quinces de septiembre, quizá para que el resto del año permanezcamos callados.
Son los inquebrantables porque desde hoy, yo nunca más, son los insensibles porque desde ayer, apague la televisión… y ahí van siguiendo su camino, reflejándose con sus creencias llenas de fe, incrustándose  en una religiosidad añeja, malgastada, maltrecha.
En vista de esta problemática se lanzan  algunas interrogantes que pretenden no evaporase en el medio. ¿Qué más hace falta para desprendernos de este mundo quimérico?, ¿hasta donde se puede llegar con esta vida llena de injusticias?, ¿que se tiene que hacer para  cruzar la brecha de la insensatez?, ¿Qué?  La respuesta está en nosotros, no hay más.
Dedicado a la toda comunidad estudiantil de la Universidad Autónoma de la ciudad de México (UACM), a todos los planteles, a todos los espacios, a todos los rincones… no seamos uno más de los que se quedaron mudos ante la orquesta política, no seamos más lo que siempre quisieron que fuéramos; luchemos, pensemos y critiquemos, construyamos, organicemos y manifestémonos… solo así podremos reclamar lo que es nuestro…por una educación libre y critica…UACM.

NO A LA APATÍA
                     NO A LA MENTIRA

                                          AUTONOMÍA…